Calendario Carnaval de Guaranda 2015

A continuación la Agenda completa del Carnaval de Guaranda 2015

Miércoles 11 de febrero

10H00: Comparsa Carnavalera de la “Niñez Guarandeña”

Lugar: Principales Calles de la ciudad

 

Miércoles 11 de febrero

12H00: Comparsa Carnavalera de la Unidad Educativa Ángel Polibio Chávez

Lugar: Principales Calles de la ciudad

Miércoles 11 de Febrero

17H00: Bando Carnavalero de la Función Judicial de Bolívar

Lugar: Principales calles de la ciudad

 

Viernes 13 de febrero

10H00: Entrada de la Reina, Tayta y Mama Carnaval acompañado de Comparsas, Carros Alegóricos y Pase de Jinetes

Lugar: Principales calles de la Parroquia de Julio Moreno y Parque Central

Viernes 13 de febrero

10H00: Entrega de la llave a Tayta Carnaval y Coronación de la Reina

Lugar: Barrio la Merced

Sábado 14 de febrero

09H00: Elección y Proclamación de Tayta Carnaval, Sara Ñusta y Wiro Ñusta

Lugar: Parque Central de la Parroquia de Facundo Vela

Sábado 14 de febrero

10H00: Concurso de carros alegóricos y Comparsas Carnavaleras

Lugar: Plaza Central de la Parroquia de San Luis de Pambil

Sábado 14 de febrero

14H00: Festival de Música Electrónica “Electrofest Guaranda”

Lugar: Plaza 15 de Mayo

 

Sábado 14 de febrero

14H00: Comparsa en La Ciudadela Primero de Mayo

Lugar: Principales Calles de la ciudadela 1ero de Mayo

Sábado 14 de febrero

21H00: Coronoacion de la Reina de San Lorenzo y sus Carnavales 2015 y Show Artistico Bailable

Lugar: Coliseo de la Unidad Educativa San Lorenzo

Martes 17 de febrero

10H00: Entierro del Carnaval

Lugar: Principales Calles de la Ciudadela Marcopamba

Martes 17 de febrero

10H00: Comparsas Carnavaleras

Lugar: Principales Calles de la Parroquia de Simiatug

Jueves 19 de febrero

10H00: Entierro del Tayta Carnaval

Lugar: Comunidad de Casipamba

Pueden ver todo el Cronograma del Carnaval de Guaranda 2015 en las siguientes imágenes. De un clic en cada imagen para ver el programa completo y así ampliar la imagen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

V Festival del Queso y la Cultura Andina

Hilado Mozzarella, Ordeño, Tejido, realización de artesanías.
Down Hill
Danzas tradicionales Bolívar, y mas

 

A realizarse del 1 al 3 de Noviembre de 2014.

Más información en www.tomabelas.com

Biografía de Padre Antonio Polo

Por pedido del Monseñor Cándido Rada (1905-1995), Obispo de la ciudad de Guaranda, hace más de 40 años se construyó  la primera casa comunal de la parroquia Salinas. Corría el año de 1971 y decenas de voluntarios de todas partes del mundo llegaron a la recóndita zona, en ese entonces. Entre ellos arribaron algunos sacerdotes salesianos, quienes llegaron con el voluntariado Mato Grosso, una ONG italiana dedicada a luchar contra la pobreza en América Latina (Ecuador, Brasil, Perú y Bolivia), desde 1960.

Sentado a la mesa del comedor —que también utiliza de escritorio— Antonio Polo aspira profundamente el aroma del café filtrado que inunda el departamento y que uno de sus asistentes se encarga de servir. Echa dos cucharadas de azúcar en la taza antes de llevarse a los labios el primer sorbo. Solo en ese instante decide desempolvar sus recuerdos.

“La gente de Salinas se mostraba muy humilde y sumisa. Yo no entendía por qué. Tú llegabas y te recibían con un beso en la mano”. También menciona aquella realidad que le sobresaltó: “Uno preguntaba cuántos hijos tienes y respondían 14, seis vivos y ocho muertos. Yo me decía ¿cómo es posible? En mi país las personas se mueren de viejas, a mi edad por lo menos, aunque yo todavía doy guerra y no tengo ganas de morir”.

Palabras de Padre Antonio Polo

Encuentra información actualizada en su pagina de Facebook: 

https://www.facebook.com/padreantoniopolo

Atardecer en Salinas de Guaranda

Hermosas imagenes de Salinas de Guaranda en la provincia Bolivar.

Sector de Pambabuela

Un atardecer en la epoca de verano, al borde de la Cordillera de los Andes..
Admira mas imagenes en nuestra galeria: Fotos de Salinas

Como se elabora el Pájaro Azúl

Aproximadamente hace 80 años empezó la producción de esta bebida, considerada como de contrabando, no existía la venta libre. Los productores tenían que entregar de dos mil a tres mil litros al Estanco para producir otras bebidas.

Posteriormente se dio la venta libra en la década de los setenta, en donde empezó la difusión del Pájaro Azul, conocido primero como anisado, luego como: caldo de gallina, patas de res y del alcohol llamado Puntas porque es muy fuerte y tiene 80 grados alcohólicos. Su nombre se debe a que luego de ingerir las facultades mentales de las personas empiezan a mirar luces y soñar volando, como un pájaro en completa trinar y felicidad; y Azul en honor a su coloración.

Elaboración del Pájaro Azul: 

Una vez cortada la caña se trasporta de las canteras al trapiche empleando mulares o vehículo, luego se inicia la molienda introduciendo en el trapiche la caña. Entonces empieza la molienda, la extracción del jugo, el mismo que pasa al proceso de fermentación, que consiste en el desdoblamiento de grandes moléculas, juega un papel fundamental la materia en fermentación (carbohidratos) el fermento es el que produce la transformación, los mismos que son biocatalizadores, es decir que aceleran las reacciones químicas para producir el alcohol etílico. La fermentación favorece el desdoblamiento de los almidones en encimas como: diastasa, maltasa, maltosa.

Al cabo de ocho días el jugo de caña produce la fermentación alcohólica con la perdida de azúcar, la temperatura de fermentación es de 20 a 25 grados centígrados, cuando cesa la fermentación es transportada al caldero, que constituye la destilación y rectificación.

El líquido azucarado y fermentado está en ebullición para producir el alcohol en una primera destilación, cuyos vapores son transportados por un brazo o refrigerante para luego ser recolectado en un recipiente adecuado.

A continuación se procede a una segunda destilación con el líquido de bajo grado alcohólico. Se inicia el proceso añadiendo distintos aditamentos aromáticos como: hierva luisa, hojas de mandarina, piña, guineo, gallina, panela, anís de pan y carbón el mismo que sirve para absorber todas las sustancias toxicas e impuras que se pueden presentar en el momento del cambio de estado. Todos estos componentes empieza la segunda ebullición hasta obtener el nativo pájaro azul. Cabe indicar su color azul es secreto de formula donde no se adiciona ningún tipo de sustancias químicas colorante, ni preservantes, siendo ésta natural. El grado alcohólico del pájaro azul es de 45 – 50 grados, de sabor agradable, picante, azulado. Se distribuye a nivel nacional e internacional, como bebida apetecida y típica en los festejos, en postres, chocolates y preparación de cócteles, Guanujo es una parroquia urbana de Guaranda, cuya población migró a Echeandía en el siglo anterior a sembrar las tierras vírgenes, en donde ahora se cultiva la caña de azúcar. Son ellos quienes comienzan a industrializar la bebida en forma rustica, sin la aplicación de ninguna tecnología. Hasta el momento existen alrededor de 12 productores que desde antaño eran contrabandistas como: Dagoberto Escudero, Ruperto Ibarra, Velasteguí Lara (…) El producto es transportado desde Echeandía en tanques de plástico, hasta Guanujo lugar de expendio, de allí se distribuye en embaces de plástico para los consumidores.

Historia de la Quesera El Salinerito Parte II

En 1978 José Dubach, técnico de nacionalidad suiza, enseñó a elaborar los primeros quesos en una pequeña planta atrás de la casa parroquial y al poco tiempo se abrió la tienda en el sector de Santa Clara en Quito. Desde Salinas nacieron las queseras de Apahua, Chazojuan, etc…. En la actualidad funcionan 22 queseras. Los iniciadores salineros fueron Samuel Ramirez, Dolores Vargas, Víctor López, Alonso Vargas, Gilma López, Gilberto Vargas y Edgar Vásconez.

.

https://mapsengine.google.com/map/edit?mid=z71KyhgrEHT0.kjubriuT44UU

El proyecto de Queserías Rurales del Ecuador inició gracias a un convenio bilateral entre los gobiernos del Ecuador y Suiza. Desde sus comienzos tuvo la gran virtud de presentar a los campesinos una técnica sencilla adaptada a su medio. El 16 de junio de 1978 se empezó la elaboración de quesos en un pueblo marginal del páramo andino, Salinas de Guaranda, con 53 litros diarios de leche entregados por 5 productores a 3 sucres por litro. Nace así esta aventura campesina, siendo el primer proyecto rural campesino del País.

Cuando los estudios de pre-factibilidad habían demostrado que en el Ecuador no era posible la implementación del proyecto, asesores visionarios como Padre. Antonio Polo, José Tonello, José Dubach y dirigentes comunitarios coincidían que por encima de confiar en estadísticas y números, en la lógica y la técnica, está el corazón de las personas, su capacidad de entrega y sacrificio.

Entre los elementos del éxito consideramos la capacitación de los campesinos con respecto a la higiene, puntualidad y dedicación a un oficio delicado, tener queseras adecuadas, organización de base comprometida, planificación de producción y canales de comercialización y... mucha paciencia en esperar los resultados económicos.

Los queseros y queseras trabajan con tecnología apropiada. Con las plantas queseras se ha logrado mejorar los ingresos de los pequeños productores de leche, fortalecer las organizaciones campesinas y crear fuentes de trabajo y una nueva mentalidad emprendedora en los campesinos.
Sus excedentes están destinados al beneficio colectivo de los socios y del pueblo en general. La PRODUCOOP, separada de la Cooperativa de Ahorro y Crédito nació en el año 2006, luego de un largo proceso de reflexión y francos debates

Visitar las Microempresas de Salinas de Guaranda

     

El concepto de turismo comunitario es la “relación de la comunidad con los visitantes desde una perspectiva intercultural en el desarrollo de viajes organizados con la participación consensuada de sus miembros, garantizando el manejo adecuado de los recursos naturales, la valoración de sus patrimonios, los derechos culturales y territoriales de las nacionalidades y pueblos para la distribución equitativa de los beneficios generados” 

Para mayor información de presupuestos ingresa AQUI

En Salinas de Guaranda, usted puede experimentar esta vivencia al visitar las microempresas de desarrollo comunitario, creadas mediante la unión y organización de sus habitantes y de voluntarios salesianos.

Podemos observar una muestra en esta pequeña galería.

Proceso de Tinturado en la Hilanderia

 Grupo de turistas recorriendo el sendero a las cuevas de Tiagua

 Proceso de salado del Queso El Salinerito

 Vista Panorámica de la Parroquia Salinas

Para mayor información de presupuestos ingresa AQUI

 Grupo de estudiantes de la ESPE sobre las minas de Sal, al fondo la Quesera El Salinerito

 Amigas experimentando el vertigo de las alturas de Salinas

 Proceso de Madejado de hilo de lana de oveja

Proceso de limpiado de la lana de oveja
Para mayor información de presupuestos ingresa AQUI

Guarmi Candu (Vertiente de agua salada)

 Maquina elaboradora de hilo
Para mayor información de presupuestos ingresa AQUI

 Vista de los farallones de Salinas

 Proceso de elaboración de chocolates artesanales

 Una pareja de jóvenes en la cueva de dos pisos en Salinas de Guaranda

 Hilos procesados en la Hilanderia Salinas

Visitantes felices de experimentar el turismo comunitario

 Guia Nativo explicando la elaboración de balones

 Bodegas de maduración del Queso Andino
Para mayor información de presupuestos ingresa AQUI

 Fabrica de Balones artesanales

 Estudiantes de la ESPOCH disfrutando de un almuerzo tradicional

Visita nuestro sitio web para mayor información: www.tomabelas.com