martes, 22 de julio de 2014

Biografía de Padre Antonio Polo

Por pedido del Monseñor Cándido Rada (1905-1995), Obispo de la ciudad de Guaranda, hace más de 40 años se construyó  la primera casa comunal de la parroquia Salinas. Corría el año de 1971 y decenas de voluntarios de todas partes del mundo llegaron a la recóndita zona, en ese entonces. Entre ellos arribaron algunos sacerdotes salesianos, quienes llegaron con el voluntariado Mato Grosso, una ONG italiana dedicada a luchar contra la pobreza en América Latina (Ecuador, Brasil, Perú y Bolivia), desde 1960.
Sentado a la mesa del comedor —que también utiliza de escritorio— Antonio Polo aspira profundamente el aroma del café filtrado que inunda el departamento y que uno de sus asistentes se encarga de servir. Echa dos cucharadas de azúcar en la taza antes de llevarse a los labios el primer sorbo. Solo en ese instante decide desempolvar sus recuerdos.

“La gente de Salinas se mostraba muy humilde y sumisa. Yo no entendía por qué. Tú llegabas y te recibían con un beso en la mano”. También menciona aquella realidad que le sobresaltó: “Uno preguntaba cuántos hijos tienes y respondían 14, seis vivos y ocho muertos. Yo me decía ¿cómo es posible? En mi país las personas se mueren de viejas, a mi edad por lo menos, aunque yo todavía doy guerra y no tengo ganas de morir”.

Palabras de Padre Antonio Polo

miércoles, 16 de abril de 2014

Atardecer en Salinas de Guaranda

Hermosas imagenes de Salinas de Guaranda en la provincia Bolivar.
Sector de Pambabuela




Un atardecer en la epoca de verano, al borde de la Cordillera de los Andes..
Admira mas imagenes en nuestra galeria: Fotos de Salinas

sábado, 5 de abril de 2014

Venta de Productos el Salinerito

Los productos de Salinas son conocidos a nivel nacional por su alta calidad y por ser fabricados dentro de empresas comunitarias, entre ellos se destacan los quesos de Salinas de Guaranda, los chocolates de Salinas
Ponemos a disposición de nuestros amigos y clientes los productos del Salinerito.

- Queso Tilsit
- Queso Gouda
- Queso Andino
- Queso Al pesto/con albahaca
- Queso con HIerbas
- Queso con Aji
- Queso Mozzarella
- Queso Dambo
- Queso Gruyere
- Queso Parmesano
- Queso Fresco




- Chocolate de Menta
- Chocolate con Pajaro Azul
- Chocolate de Ají
- Chocolate de Ron
- Chocolate de Canela
- Chocolate con Wisky
- Trufas con Mantequilla de Cacao


- Hilos de lana de Alpaca
- Hilos de lana de Oveja

- Artesanias en Lana de Alpaca como: Sueteres, gorras, bufandas, guantes, manoplas, ponchos, chalecos, capuchas, abrigos, chalinas.

- Te Medicinal
- Te de 12 plantas
- Pomadas

- El tradicional y unico Amarrado de Sal,  elaborado artesanalmente por las mujeres de Salinas extrayendo agua salada de la mina de Sal.
Son envueltos en paja de paramo, puede ser utilizada para el consumo diario por su contenido de minerales en especial el yodo natural y también para el uso terapéutico


Enviamos pedido a todo el pais, previo deposito bancario.

lunes, 31 de marzo de 2014

Como llegar a Salinas de Guaranda

Llegar a Salinas es facil a traves de las rutas Ecuatorianas.

  • Desde el Ambato: En el Terminal Terrestre elegimos transporte en la Ruta Ambato - Babahoyo y llegar a la Plaza Roja en Guaranda
  • Desde la ciudad de Quito:
    • Tomamos la ruta Quito - Latacunga - Ambato - Guaranda
    • En el Terminal de Quitumbe se puede elegir Transporte en la sección Sierra Centro y llegar a la Plaza Roja en Guaranda
  • Desde la ciudad de Guayaqui:
    • Tomamos la ruta Guayaquil - Babahoyo - Balzapamba - Guaranda
    • En el Terminal se puede elegir Transporte en la sección Sierra Centro y llegar a la Plaza Roja en Guaranda
  • Desde la ciudad de Riobamba: tomamos la ruta Riobamba - Arenal - Guaranda y llegar a la Plaza Roja en Guaranda. Tomar cualquier cooperativa de transporte hasta la ciudad de Guaranda
  • Desde la ciudad de Cuenca: tomamos la ruta Cuenca - Azogues - Riobamba - Arenal - Guaranda y llegar a la Plaza Roja en Guaranda
  • Desde el Oriente: tomamos cualquier ruta que nos lleve hasta la ciudad de Ambato y llegar a la Plaza Roja en Guaranda
  • Desde Guaranda:
    • En la Plaza Roja ubicar la parada de las Compañias de Camionetas que tienen el recorrido Guaranda - Salinas.
    • El valor del pasaje es de USD 1,00
    • El valor del flete es de 10,00
    • Para transporte desde el terminal puede comunicarse con la oficina: 0988209100
Para una mejor ubicación podemos observar el Google Maps

Vías de Interconexión Parroquial, Cantonal, Regional

Interconexión Regional
Vías/tramos Km.
Guaranda - Quito 235
Guaranda - Guayaquil 204
Guaranda - Ambato 99
Guaranda - Riobamba 61
Guaranda - Babahoyo 121
Guaranda - Sto. Domingo 328
Guaranda - Manta 402
Guaranda - Puyo 176
Interconexión Cantonal
Vías/tramos Km.
Guaranda - Chimbo 14
Guaranda - San Miguel 20
Guaranda - Chillanes 68
Guaranda - Caluma 62
Guaranda - Echeandía 56
Guaranda - Las Naves 88
Guaranda - Ventanas 78
Guaranda - Montalvo 62
Interconexión Parroquial
Vías /tramos Km.
Guaranda - Salinas 29
Guaranda - Simiatug 55
Guaranda - Facundo Vela 79
Guaranda - San Luis  de Pambil 102
Guaranda - Julio Moreno 6,6
Guaranda - Santa Fe 5
Guaranda - San Simón 7,8
Guaranda - San Lorenzo 14

jueves, 6 de marzo de 2014

Cultura Tomabela

Tomabela era un Jatun Ayllu que a la vez eran parte de un pueblo más importante denominado los chimbos-. Este pueblo ocupó los dos lados de la cordillera occidental de los Andes, al pie de los nevados Chimborazo y Carihuayrazo, en una extensa franja territorial que iba desde las yungas3 hasta la cordillera de Lozán.

La historia se remonta a los tiempos de la colonia el territorio que hoy es Salinas en tiempos prehispánicos era conocido con el nombre de “Tomabela”, y era el puesto donde diversos cacicazgos tenían delegaciones para el acceso a la sal de las minas ubicadas en la localidad, bajo el tutelaje del cacique Puruhá. Entonces la realeza española y los latifundistas criollos comenzaron a apropiarse de las mejores tierras de los indígenas nativos de la Real Audiencia de Quito: Puruhaes, Pilahuines, Tomabelas, Panzaleos, Quisapinchas, etc.

Huyendo de esa represión la tribu de los Tomabelas llegaron a la zona de Salinas por el año de 1750. Sucede la conversión de los indígenas al cristianismo por parte de la iglesia, es decir, a quitarles los nombres indígenas y a cambiarlos por nombres y apellidos españoles de ahí que proceden las familias: Pungaña, Salazar, Quishpe, Quispe, Matzabanda, etc.

Luego tenemos datos desde 1870 en el tiempo de la republica donde el territorio de Salinas fue repartido entre terratenientes y hacendados de esa época incluido la propiedad de las personas que habitaban el territorio, así los indígenas Tomabelas sin saberlo pasaron a trabajar en la explotación de la mina de sal para los hacendados.  Para finales de 1800 traídas por los mismos hacendados y por otras causas, llegan las familias Vásconez, Vargas, López, Chamorro, Ramírez provenientes de distintos lugares desde la costa hasta de Colombia.

En la cultura Tomabela, la relación entre el hombre y la mujer, y la naturaleza tenía un carácter ritual casi sagrado. La producción agrícola era considerada como un acto de amor, que permitía a los/as indios/as encontrarse con la Pachamama, la tierra no era enemiga del ser humano sino madre nutricia. La ocupación del espacio andino mediante el sistema de los archipiélagos altitudinales era el resultado de una cultura milenaria que se había adaptado, a través del tiempo. a las características del paisaje andino. La formación de las ciudades y los pueblos de reducción constituyó un atentado contra el modo de vida de los/as nativos/as. La hacienda colonial que estaba conformada por grandes extensiones de tierra que ocupaban varios pisos altitudinales ofrecía, aunque de una manera parcial.

Mayor información en: www.tomabelas.com

jueves, 13 de febrero de 2014

Como se elabora el Pájaro Azúl


Aproximadamente hace 80 años empezó la producción de esta bebida, considerada como de contrabando, no existía la venta libre. Los productores tenían que entregar de dos mil a tres mil litros al Estanco para producir otras bebidas.
Posteriormente se dio la venta libra en la década de los setenta, en donde empezó la difusión del Pájaro Azul, conocido primero como anisado, luego como: caldo de gallina, patas de res y del alcohol llamado Puntas porque es muy fuerte y tiene 80 grados alcohólicos. Su nombre se debe a que luego de ingerir las facultades mentales de las personas empiezan a mirar luces y soñar volando, como un pájaro en completa trinar y felicidad; y Azul en honor a su coloración.
Elaboración: Una vez cortada la caña se trasporta de las canteras al trapiche empleando mulares o vehículo, luego se inicia la molienda introduciendo en el trapiche la caña. Entonces empieza la molienda, la extracción del jugo, el mismo que pasa al proceso de fermentación, que consiste en el desdoblamiento de grandes moléculas, juega un papel fundamental la materia en fermentación(carbohidratos) el fermento es el que produce la transformación, los mismos que son biocatalizadores, es decir que aceleran las reacciones químicas para producir el alcohol etílico. La fermentación favorece el desdoblamiento de los almidones en encimas como: diastasa, maltasa, maltosa.
Al cabo de ocho días el jugo de caña produce la fermentación alcohólica con la perdida de azúcar, la temperatura de fermentación es de 20 a 25 grados centígrados, cuando cesa la fermentación es transportada al caldero, que constituye la destilación y rectificación.
El líquido azucarado y fermentado está en ebullición para producir el alcohol en una primera destilación, cuyos vapores son transportados por un brazo o refrigerante para luego ser recolectado en un recipiente adecuado.
A continuación se procede a una segunda destilación con el líquido de bajo grado alcohólico. Se inicia el proceso añadiendo distintos aditamentos aromáticos como: hierva luisa, hojas de mandarina, piña, guineo, gallina, panela, anís de pan y carbón el mismo que sirve para absorber todas las sustancias toxicas e impuras que se pueden presentar en el momento del cambio de estado. Todos estos componentes empieza la segunda ebullición hasta obtener el nativo pájaro azul. Cabe indicar su color azul es secreto de formula donde no se adiciona ningún tipo de sustancias químicas colorante, ni preservantes, siendo ésta natural. El grado alcohólico del pájaro azul es de 45 – 50 grados, de sabor agradable, picante, azulado. Se distribuye a nivel nacional e internacional, como bebida apetecida y típica en los festejos, en postres, chocolates y preparación de cócteles, Guanujo es una parroquia urbana de Guaranda, cuya población migró a Echeandía en el siglo anterior a sembrar las tierras vírgenes, en donde ahora se cultiva la caña de azúcar. Son ellos quienes comienzan a industrializar la bebida en forma rustica, sin la aplicación de ninguna tecnología. Hasta el momento existen alrededor de 12 productores que desde antaño eran contrabandistas como: Dagoberto Escudero, Ruperto Ibarra, Velasteguí Lara (…) El producto es transportado desde Echeandía en tanques de plástico, hasta Guanujo lugar de expendio, de allí se distribuye en embaces de plástico para los consumidores.